真珠貝の成分を含んだ生地を一枚一枚アコヤ貝の形に型抜きし、オーブンで焼き上げたクッキーに、真珠に見立てたチョコレートボールを添えた「ボシェル」。どうぞご賞味ください。

【形】

できる限り実際のアコヤガイに近い形を求めました。

もっとも苦労したのが貝殻のふくらみ（内側のくぼみ）の表現です。様々な試みを繰り返し、ようやく理想の形になりました。また、外側に幾層もの筋を入れてより貝らしく表現することができました。

【材料】

三重県産の小麦粉と鶏卵を使用し、たっぷりのバターとアーモンド粉末を加えることで、美味しさに一層深みが増しました。さらに真珠貝（アコヤガイ）から作られた天然カルシウムを加えているため、成分からも真珠貝クッキーをお楽しみいただけます。また、合成保存料や着色料などを使用しないため、安心してお召し上がりいただけます。

【食感】

堅すぎず柔らかすぎない理想の食感を求めて、生地の厚みやオーブンの温度、焼時間などを少しずつ変えて何度も試み、ほどよい堅さにたどり着きました。